И бычок может дать хороший доход

В наши дни нет дефицита говядины ни в супермаркетах, ни в магазинах, ни на рынках. И это при резком уменьшении поголовья крупного рогатого скота по сравнению с концом 80-х гг. Если в среднем за предреформенное пятилетие (1986-1990 гг.) ежегодное производство мяса крупного рогатого скота (в убойном весе) составляло в хозяйствах всех категорий порядка 4 млн т, то в 1991-1995 гг. оно упало до 3,4 млн, в 1996-2000 гг. - до 2,2 млн т. В новом столетии говядины с отечественных ферм стало поступать уже менее 2 млн т в год, а в последние годы оно колебалось в районе 1,7-1,9 млн т.
Многие аналитики рынка довольно скептически смотрят на ближайшие перспективы мясного скотоводства. Связывают такой вывод не только с тем, что размножение и улучшение генетических показателей у крупного рогатого скота - вещь многократно более сложная, чем в свиноводстве, не говоря уже о птицеводстве. Достаточно сравнить плодовитость коровы и свиноматки, а также сроки достижения товарных кондиций у бычка и подсвинка.
Известно также, что даже в странах с интенсивным животноводством окупаемость кормов продукцией в скотоводстве намного ниже, чем в свиноводстве и птицеводстве. У нас это различие еще контрастнее. По данным Министерства сельского хозяйства России за 2005 г., в сельскохозяйственных предприятиях страны на 1 ц привеса крупного рогатого скота затрачивалось 14,4 ц к.е., а на 1 ц привеса свиней - 6,8 ц к.е.
Специализированное мясное скотоводство, ставшее мощной самостоятельной отраслью сельского хозяйства в ряде развитых стран, у нас до сих пор не вышло из категории дополнительных. В советские годы предпринимались попытки резко умножить стада отечественных пород - калмыцкой и казахской белоголовой. В массовом порядке завозились племенные животные зарубежной селекции - герефорды, абердино-ангусы, шероле и т.д. Мясное поголовье доходило до 700 тыс. голов и более.
Увы, это многообещающее стадо довольно скоро шло под нож. И к началу 90-х гг. численность специализированного мясного стада упала в Российской Федерации до 420 тыс. голов, а потом и ниже.
В последнее время в связи с реализацией приоритетного национального проекта "Развитие АПК" вновь в страну начал поступать породистый скот. Но все равно численность мясного стада не превышает 400 тыс. голов, из которых менее половины - коровы. В общем поголовье крупного рогатого скота в стране на долю мясных пород приходятся считанные проценты. И сейчас, и в ближайшие годы подавляющую часть говядины Россия получала и будет получать от скота молочных (особенно в связи с усиленной голштинизацией стада) и комбинированных - молочно-мясных пород.
А эта сфера скотоводства, по признанию авторитетных специалистов, находится в глубоком кризисе. Достаточно сказать, что масса родившихся бычков не доживает и до месячного возраста. До желательных весовых кондиций (не менее 500 кг вес 1 животного) откармливается не более 10-12% родившихся бычков. Доля низкокачественной говядины от убоя коров у нас достигает 52-54% по сравнению с 30-35% в странах с развитым скотоводством и откормом молодняка. Из-за этого Россия теряет возможность производить дополнительно не менее 400 тыс. т говядины.
По мнению экспертов, наша страна способна произвести в 2012 г. не менее 2,65 млн т говядины, а в 2022 г. - не менее 3,2 млн т (из них соответственно 95% и 90% за счет молочного стада). И здесь как раз пригодится опыт сельскохозяйственных предприятий-членов клуба "Говядина-100".
Нынешний его состав, по сравнению с прошлогодним, обновился на 20%. В состав сотни вошли предприятия 14 регионов, в том числе 4 из Татарстана, по 2 из Омской области, Краснодарского и Алтайского краев.
А вот первая десятка лидеров рейтинга осталась почти неизменной. Разве что белгородское ЗАО "Никаноровское" шагнуло еще на ступеньку вверх и, заняв 10 место, переместило на 11 место воронежское ОАО "Юбилейное". Никаноровцы уже не в первый раз успешно поднимаются по лестнице рейтинга - по итогам за 2002-2004 г. они занимали 15 место. Но тогда они производили 1 тыс. 471 т прироста живой массы и выручили от продажи говядины 7,2 млн руб. прибыли, а сейчас соответственно - 1 тыс. 680 т и 20 млн руб. при уровне рентабельности в 32%.
Заметим, что в целом по клубу "Говядина-100" в 2004-2006 гг. прибыльность реализации мяса составила 20,9%. По сравнению с рентабельностью зерна это намного меньше. Но надо учесть, что в остальной массе сельскохозяйственных предприятий производство говядины остается убыточным, у них общая сумма убытка составила огромную сумму - 13,6 млрд руб.
Пример эффективного ведения отрасли по-прежнему показывает ЗАО "Назаровское" из Красноярского края. Вот уже какое десятилетие прославленное хозяйство применяет ту мясную технологию содержания молочного стада, к которой призывают российские ученые. Содержание телят под коровами-кормилицами, интенсивный откорм молодняка, развитое кормопроизводство, простейшие сооружения для выгула животных - эти и другие приемы позволяют коллективу получать дешевое качественное мясо. Налаженные связи с торговлей обеспечивают приличные по нынешним временам цены реализации. В результате уровень рентабельности в ЗАО "Назаровское" самый высокий в клубе - 115,6%.
Завидный показатель! Ближе рентабельность лишь у соседей из ЗАО "Искра" Ужурского района того же Красноярского края - 106,7%.
А лидирует в рейтинге по-прежнему ОАО "Маяк" из Лискинского района Воронежской области. По сравнению с прошлогодним рейтингом здесь вновь, пусть и скромно (с 14 тыс. 072 голов до 14 тыс. 498 голов) выросло среднегодовое число животных на откорме. А вот производство привеса крупного рогатого скота достигло 4 тыс. 700 т в год. Это лучший показатель клуба, он почти на 40% больше, чем в предыдущем рейтинге. Вот бы всем так шагать! Впереди "Маяк" и по такому важнейшему показателю как прибыль - 75 млн руб. - на 18 млн больше, чем год назад.
К лидеру приближается краснодарское ЗАО "Агрокомплекс", занявшее высокое место также в зерновом и молочном рейтингах. Два года назад краснодарцы из Выселковского района стали членами клуба "Говядина-100" и сразу заняли шестую ступеньку. Через год перебрались на пятую, а теперь вошли в лидирующую тройку. За 2 года стадо на откорме здесь увеличилось с 15 тыс. 125 голов до 17 тыс. 266 голов, производство привеса - с 3 тыс. 506 т до 4 тыс. 180 т, прибыль - с 5,6 до 22,5 млн руб.
Опыт клуба показал, что производством говядины можно заниматься и в регионах интенсивного молочного скотоводства. Подмосковное ОАО "Совхоз имени Кирова" откармливает в год свыше 8 тыс. голов, собирая телят - фактически спасая большинство их от гибели - по всей округе. Упор здесь делают на создание собственной кормовой базы. Прямо скажем, в столичной области делать это не просто. Наверное поэтому и рентабельность реализации говядины у кировцев скромная - менее 10%.
Ту же миссию во многом выполняют и 3 хозяйства Тверской области: ОАО "Зареченское", ПК колхоз "Авангард", СПК колхоз "Красный Октябрь". В последнем мне пришлось недавно побывать. С какой же высокой ответственностью относятся люди к своему делу. Как по-хозяйски стараются распорядиться находящимися в их распоряжении отнюдь не высокоплодородной землей (помогают и соседям!) и техникой. Как умело строят связи с владельцами скота, как стараются своими силами и средствами благоустроить поселок, наладить быт односельчан. Так и хочется воскликнуть: помоги им государство! Нечерноземье - это и твоя забота.
Как-то академик Россельхозакадемии Лев Эрнст, авторитетнейший ученый-животновод, вспоминал поездку в одну из южноамериканских стран. Особенно его поразило, что на всем пути он видел пасущихся животных. И с горечью констатировал: проезжая десятки километров по тому же Нечерноземью, и даже Черноземью, наблюдаешь лишь пустые пастбища и луга.
Ни свиней, ни птицу на этой земле не прокормишь. На них есть где разгуляться лишь крупному и мелкому рогатому скоту. Важно лишь, чтобы крестьянин был заинтересован это сделать и имел возможность реализовать свои планы. И здесь дело - за государством и агробизнесом.

Крестьянские ведомости